Spagetti Bolognese
No niin siinä päivän aikaansaannos kun tuli ostettua kilo nautasikajauhelihaa niin mitäpä muuta siitä tekisikään kun bolognese kastiketta. En koko kiloa nyt sentään itselleni vaan puolikiloa laitoin ja puolet meni pakkaseen. Koristeeksi ja mausteeksi raaskin ostaa tuoretta basilikaa. Mutta käydäämpä läpi kuinka se sitten menikään sen tekeminen. Eli ihan aluksi niinkuin monesti oli siis pilkottava sipuli ja valkosipuli. Sipuli oli semmonen hyvä kookas ja valkosipulia tuli viisi kynttä. Sitten niitä vähän aikaa öljyssä kuulloiteltiin ja joukkoon laitettiin puolikiloa jauhelihaa paketista. Siinä ei sen kummenpaa kun sitä paistellessa pilkkoo jauhelihan sopivan kokoiseksi niin se murenee siitä sitten kypsyessään. Suolaa. Sitten vaihdetaan paistinpannu viiden litran kattilaan, jotta ainakin tilaa riittävästi. Sinne tehdään kastike eli ensin vaikka jauheliha ja sitten tomaattimurska ja pilkotut porkkanat ja sitten vielä mustapippuria. Niin ja tomaattipyrettä kanssa antamaan tomaattista...