Spagetti Bolognese

 


No niin siinä päivän aikaansaannos kun tuli ostettua kilo nautasikajauhelihaa niin mitäpä muuta siitä tekisikään kun bolognese kastiketta. En koko kiloa nyt sentään itselleni vaan puolikiloa laitoin ja puolet meni pakkaseen. Koristeeksi ja mausteeksi raaskin ostaa tuoretta basilikaa. Mutta käydäämpä läpi kuinka se sitten menikään sen tekeminen.


Eli ihan aluksi niinkuin monesti oli siis pilkottava sipuli ja valkosipuli. Sipuli oli semmonen hyvä kookas ja valkosipulia tuli viisi kynttä. Sitten niitä vähän aikaa öljyssä kuulloiteltiin ja joukkoon laitettiin puolikiloa jauhelihaa paketista. Siinä ei sen kummenpaa kun sitä paistellessa pilkkoo jauhelihan sopivan kokoiseksi niin se murenee siitä sitten kypsyessään. Suolaa.


Sitten vaihdetaan paistinpannu viiden litran kattilaan, jotta ainakin tilaa riittävästi. Sinne tehdään kastike eli ensin vaikka jauheliha ja sitten tomaattimurska ja pilkotut porkkanat ja sitten vielä mustapippuria. Niin ja tomaattipyrettä kanssa antamaan tomaattista makua ja vettä muutama desi ja ja lihaliemikuutio. Tämä seos sitten saa kiehua/hautua ainakin puolituntia mielellään lähemmäs tunti on tomaattikastikkeissa semmonen yleisohje. No mulla meni viiskyt minuuttia.


Loppuvaiheessa kun porkkanat sopivan pehmeitä ja kastike kiehunut kasaan lisätään tuoretta basilikaa semmoinen kokonainen ruukulllinen ja hintaa se vähän nostaa, mut suhteellista kun yks purkki olutta maksaa saman verran niin sen raaski laittaa.


Sitten kun spagetti on keitetty kasataan annos. Spagetti, kastike, juustoraaste ja basilika koriste. Eikä sen kummempia kuin syömään.


Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Makkarakastike Falukorvista

Kuva
Siinähän se Ruotsista tuotu Falukorv ja siitä leikattu puolenkilon pätkä. Loppu menee uunilenkkiin. Enpä ole kesän aikana paljoa kirjotellut vaan enemmänkin juopotellut. Hehe nytkin pienessä rapulassa. Kädet vielä tärisevät. No mutta asiaan ja idean sain tähän ihan youtube urpon läskiherkuista. En paista voissa vaan laitan ihan kättelyssä öljyä pannuun. Ja siinä silputtu sipuli ihan seuraavaksi eli tämä tulee noudattamaan ihan klassista makkarakastikkeen tekoa, ainoa ero on Falukorv kun tuli Tukholmassa käytyä ja oli hytissä jääkaappi missä säilyttää tuota pötköä. Olis se varmaan säilynyt ilman jääkaappiakin. Seuraavaksi pannuun pilkottu makkara. En ihan pillupäreeksi laittanut kun puolikiloo oli kuitenkin tavaraa. Siinä se freesattu sipulimakkarapaistos odottelee knorrin ruskeaa kastiketta, jota on puoltoista pussia tähän määrään makkaraa ja kylmään veteen(0.375 dl) sekoitettuna siitä pannuun vaan. Vähän voi laittaa tomaattipyrettä ja lorauksen soijakastiketta, mutta muuten luotan Kno...
Lue lisää

Kevät saapui Helsinkiin

Kuva
  Ja niiinhän se sitten vihdoin tuli se odotettu kevät..puut alkavat vihertämään ja kirsikkapuut kukkimaan. Minua vähän vaivasi kevät väsymys ja sai tapella ton olivertwistysblog.com kanssa kun ei meinannu pelittää. Nyt pelittää taas ja  babe pornoa tulee. Olihan ne vaalit ja äänestin Paavo Pesusientä eli vasemmistoliittoa. En pidä tätä erityisen poliittisena blogina ja siitä siis vaan muutama sana. Persut saivat ansionsa mukaan ja vasemmisto tulee eduskunta vaaleissa saamaan rymyvoiton. Ei tuollainen jatkuva leikkaaminen ja hyvätuloisten veroale oikein enemmistölle kelpaa. No mut se siitä. Mikäs se siinä mun välietappihan se siinä, missä toimittelen tätä blogia ja koodailen. Mikäs sen parempi paikka koodata kuin oodissa eli koodissa. Vielä ei näkynyt vähäpukeisia naisia, mut kunhan ilmat lämpenevät. Vapuksi se on luvannut aika vaihtelevaa ja vielä viileää. Mutta siitäpä kaikille skål på den saken och klara vappen ja OIKEIN HELVETIN MOISET KÄNNIT!!!
Lue lisää